Zanosi się na to, że rok 2008 będzie kolejnym rokiem podwyżek płac i cen. Od 1 stycznia minimalne wynagrodzenie wzrosło z 936 zł do 1126 zł brutto. Według ekonomistów, w górę pójdzie także średnia płaca – o 10–13 proc. W listopadzie 2007 r. przeciętne wynagrodzenie w sektorze przedsiębiorstw przekroczyło 3000 zł brutto (GUS: 3092,01 zł).

Oprócz płac zwiększą się także, niestety, ceny towarów i usług, w tym ceny żywności. Co podrożeje? Zdaniem ekspertów, niemal wszystko. Masło, sery, mięso (zwłaszcza wieprzowe), artykuły mleczarskie, a także warzywa i owoce. Zbiory tych ostatnich – szacuje GUS – były w 2007 r. aż o 53,3 proc. mniejsze od zbiorów z 2006 r.

Jak podaje dziennik „Polska”, przeciętna 4-osobowa rodzina w 2008 r. będzie musiała wydać na jedzenie około 1000 zł więcej niż w roku ubiegłym.

Skąd podwyżki?

Wśród czynników wpływających niekorzystnie na ceny żywności wymienia się:

• wzmocnienie eksportu,
• wzrost cen żywności na światowych rynkach,
• zwiększenie produkcji biopaliw – do ich wytwarzania potrzebne są duże ilości tych samych roślin (m.in. rzepaku i kukurydzy), z których produkuje się żywność dla ludzi i pasze dla zwierząt,
• niekorzystne warunki pogodowe, tj. susze, powodzie,
• rosnącą konsumpcję żywności w Chinach i Indiach.

Ze względu na to, że Chiny i Indie zaludnia łącznie ok. 37 proc. mieszkańców całego globu, „zachowania tamtejszych konsumentów odbijają się na całym światowym rynku. A oba kraje, zwłaszcza Chiny, kupują i jedzą coraz więcej. W 1985 r. Chińczyk zjadał rocznie 20 kg mięsa, dziś – ponad 50 kg” (źródło: „Polska”).

Co nie powinno drożeć?

Jak twierdzą ekonomiści, nie powinno już drożeć pieczywo, którego cena tak mocno skoczyła w górę w 2007 r. – Najbardziej drastyczne podwyżki cen zbóż są już za nami – zapewnia dr Wiesław Łopaciuk z Instytutu Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej (źródło: „Polska”).

A jak jest teraz?

Poniżej w tabelach zebrałam ceny podstawowych produktów żywnościowych. Mam świadomość, że w poszczególnych regionach Polski ceny te mogą dość znacznie się różnić. Co do samych produktów, sięgnęłam po artykuły z tzw. środkowej półki. Nie używam nazw marek produktów, ale zapewniam, że porównuję te same albo bardzo zbliżone do siebie marki.

Dodatkowo, zestawiam ceny z osiedlowych sklepików i ceny z hipermarketów. Te pierwsze, choć wyższe, są zwykle gwarantem dobrej, sprawdzonej (przez sąsiadów, znajomych) jakości. Jak przekonują właściciele małych sklepów: za ceną idzie zazwyczaj wysoka jakość, o którą w małych społecznościach lokalnych trzeba szczególnie zabiegać i dbać.

Hipermarket to wygoda, niższa (choć nie zawsze!) cena, możliwość wyboru wśród całej gamy producentów. Osiedlowy sklepik to natomiast sprawdzona jakość, zakupy „na wyciągnięcie ręki”, serdeczna obsługa i życzliwa atmosfera, w której nierzadko czujemy się lepiej, mniej anonimowo, choć przychodzi nam wydać zdecydowanie więcej.

Zgodnie z szacunkami ekonomistów, rok 2008 ma przynieść podwyżki cen mięsa, zwłaszcza wieprzowego – w II i III kwartale. Po chwilowym spadku, w górę mają iść także ceny drobiu. Jesienią wieprzowina i drób mogą kosztować nawet 10 proc. więcej. Poniżej obecne ceny:

Podobno nie ma też szansy na tańsze owoce i warzywa. To, jak ceny tych produktów kształtują się w styczniu, ilustruje tabela:

Czy prognozy rzeczywiście się spełnią?

O tym, jakich podwyżek doświadczymy w poszczególnych kwartałach, jak będą kształtować się ceny, co podrożeje, a na czym będziemy mogli zaoszczędzić, będę informować Państwa na bieżąco. Zapraszam zatem do lektury kolejnych artykułów z tej serii.

Magdalena Stec